作り方

1

エリンギは縦に十字に4等分する。

2

1のエリンギを元の形に戻し、大葉を巻く。その上から豚肉を巻き付ける。長さを2等分にし、竹串に刺す。

3

鶏肉は2～3cm角に切る。白ねぎは2cm長さのぶつ切りにする。鶏肉と白ねぎを交互に竹串に刺す。

4

2と3の串に塩をふり、魚焼きグリルで焼く。

5

4の串を器に盛り付け、柑橘類を添える。

※フランス、ブルゴーニュのボジョレ地区で作られた、その年の若いワインをボジョレーヌーボーと呼びます（その他の土地で作ったワインにはボジョレーの名前は付かず、～ヌーボーと付きます）。普通の赤ワインと比べ、フレッシュで爽やかな飲み口のボジョレーヌーボーには、濃いめの味付けよりも、素材の味を生かしたシンプルであっさりした料理が合います。野菜を炊いたもの、魚の塩焼きなどもおすすめです。