作り方

1

豚肉は2～3枚ずつ重ねてまな板にのせ、すりこぎなどで軽くたたいて筋をのばす。

2

肉をバットに入れ、下味の材料をまわしかける。全体によくなじませ、4～5分そのままおいて味を染み込ませる。

3

フライパンに油を熱し、豚肉を1枚ずつ広げながら中火で焼く。程良く焼き色が付いたら一旦取り出し、クッキングペーパーでフライパンに残った油を拭き取る。

4

タレの材料を合わせてフライパンに入れ、強火で煮立たせる。肉を戻し入れ、全体に味を絡める。汁気がなくなったらしょうがの搾り汁とすりおろしたものを入れ、ざっと混ぜ合わせる。お好みでレモンや付け合わせ野菜を添える。