いかのトマトソース煮
- 主材料
- いか・トマトの水煮
- 調理時間
- 35分
- カロリー(1人分)
- 198kcal
- 塩分(1人分)
- 3.0g
- アレルゲン
- いか
材料(4人分)
いか | 3杯 |
---|---|
塩、こしょう | 各適量 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
にんにく | 2片 |
玉ねぎ | 1/2個 |
トマトの水煮(缶) | 2缶 |
【A】 | |
コンソメ | 小さじ2 |
赤ワイン | 50cc |
ローリエ | 2枚 |
バジル(乾燥) | 小さじ2 |
作り方
- 1
- いかは内臓を除いて皮をむき、キッチンペーパーなどでしっかり水分を拭き取る。胴を1cm幅に切り、軽く塩、こしょうをしておく(この調理では胴部分だけを使いますが、足部分は冷凍保存しておくと、別の料理に使えます)。
- 2
- 玉ねぎはみじん切り、トマトの水煮の果肉は粗く刻む。
- 3
- フライパンに包丁の背でつぶしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくにこんがりと焼き色が付くまで、ゆっくり時間をかけて炒める。
- 4
- 3にいかを加え、さっと炒めたら取り出す。
- 5
- 取り出したフライパンで玉ねぎを透き通るまで炒め、2のトマトとAを加える。10分ほど煮詰めたら、4のいかを戻し、しばらく煮込む。塩、こしょうで味を調える。
- ※いかは火を通し過ぎると硬くなります。さっと炒めて、仕上げの段階でさっと煮る程度にします。
※フライパンひとつで仕上げる簡単調理法です。