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肉・魚料理活用レシピ

夏の魚のレシピFISH RECIPE

あじのさっぱり冷やし茶漬け

主材料
あじ・きゅうり・大葉
調理時間
15分(だしを冷やす時間は省く)
カロリー(1人分)
328kcal
塩分(1人分)
1.8g
アレルゲン
大豆・ごま・小麦
材料(2人分)
和風だし 300cc
あじ(刺身用) 100g
しょうゆ 小さじ1
いりごま(白) 小さじ1/2
きゅうり 1/4本
少々
大葉 2枚
【A】
  塩 小さじ1/4
  しょうゆ 小さじ1/2
ご飯 茶碗2杯分
おろししょうが 適量
作り方
1
だしを火にかけて温め、Aを加えて調味する。鍋底を氷水にあてて冷まし、食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
2
あじは食べやすい大きさのそぎ切りにし、しょうゆ、白ごまをまぶして全体に絡める。
3
きゅうりは薄い小口切りにして塩少々をふって軽くもみ、しんなりとしたら水気を絞る。大葉は千切りにする。
4
ご飯をザルに入れ、さっと水洗いしてぬめりを取り、水気をよくきってから茶碗に盛る。あじ、きゅうり、大葉をのせておろししょうがを添え、冷やした1を注ぐ。

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