太刀魚の唐揚げ丼
- 主材料
- 太刀魚・ご飯
- 調理時間
- 25分
- カロリー（1人分）
- 594kcal
- 塩分（1人分）
- 2.2g
- アレルゲン
- 大豆・ごま・小麦
材料（2人分）
| 太刀魚（三枚おろしの身） | 正味150g |
|---|---|
| ししとう | 4本 |
| 【下味】 | |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉、サラダ油 | 各適量 |
| 【香味ダレ】 | |
| 白ねぎ（みじん切り） | 1/2本分（白い部分） |
| しょうが（みじん切り） | 1/2片分 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| しょうゆ、砂糖、酢 | 各大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 温かいご飯 | 丼2杯分（軽め） |
| しょうがの甘酢漬け（お好みで） | 適量 |
作り方
- 1
- 太刀魚は一口大に切り、下味の材料をまぶして15分ほどおく。
- 2
- 香味ダレを作る。しょうゆ、砂糖、酢、ごま油をよく混ぜ合わせ、白ねぎ、しょうが、白ごまを加えて混ぜ合わせる。
- 3
- 1に片栗粉を全体に薄くまぶし付ける（ビニール袋に入れて振ると手も汚れず手軽）。低温～中温に熱した揚げ油でカラリと揚げて油をきる。ししとうは竹串で2～3箇所刺し、さっと素揚げする。
- 4
- あつあつのご飯を丼に盛り、3をのせて2のタレをまわしかける。お好みでしょうがの甘酢漬けを添える。
- ※太刀魚は1切れの大きさに違いがあるので正味使用グラム（骨部分を除く）で記載しています。切り身で購入した場合は、三枚におろして使用します。
