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肉・魚料理活用レシピ

夏の魚のレシピFISH RECIPE

うなぎそうめん

主材料
うなぎ蒲焼・そうめん・長芋・卵
調理時間
25分
カロリー(1人分)
399kcal
塩分(1人分)
2.6g
アレルゲン
卵・小麦・やまいも・大豆・さば
材料(4人分)
うなぎ蒲焼(市販) 1尾
小さじ1
そうめん 4把
長芋 5cm(130g)
1個
塩、砂糖 各少々
水溶き片栗粉
 水 小さじ1
 片栗粉 小さじ1
サラダ油 適量
めんつゆ(市販) 適量
木の芽 適量
わさび(お好みで) 適量
作り方
1
うなぎ蒲焼は1.5cm幅に切り、耐熱皿に入れる。酒をふり、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。
2
卵をボウルに割り入れ、塩、砂糖、水溶き片栗粉を加えて溶きほぐす。
3
フライパンに薄くサラダ油をひき、2を少量ずつ流して両面を焼き、薄焼き卵を作る。粗熱が取れたら1~2mm幅の千切りにする。
4
長芋は皮をむき、包丁で細かくたたく。
5
そうめんは袋の表示通りに茹で、冷水でしめてザルにあげる。
6
器に5、4、3、1の順に盛り付け、木の芽を添える。めんつゆをお好みの量かけ、お好みでわさびを添える。

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