すずきの唐揚げ黒酢野菜あんかけ
- 主材料
- すずき・しいたけ・人参・玉ねぎ・ピーマン
- 調理時間
- 30分
- カロリー（1人分）
- 246kcal
- 塩分（1人分）
- 1.7g
- アレルゲン
- 大豆・小麦
材料（2人分）
| すずきの切り身 | 2切れ |
|---|---|
| 【A】 | |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しいたけ | 1枚 |
| 人参 | 1/8本 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| ピーマン | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 油 | 小さじ1 |
| 【B】 | |
| 水 | 1/2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 【水溶き片栗粉】 | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- 1
- すずきは2～3等分にする。Aで下味を付ける。
- 2
- 野菜は千切りにする。
- 3
- 1のすずきの水気を拭いて片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
- 4
- フライパンに油を熱し、ピーマン以外の野菜を加えて炒める。火が通ったら、Bを加え、沸騰したら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。ピーマンを加えて混ぜ合わせる。
- 5
- 3を器に盛り、4をたっぷりとかける。
- ※あんには黒酢を使っているので、ピーマンの色が黒ずまないよう、最後に加えることが美しく仕上げるポイントです。
