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肉・魚料理活用レシピ

冬の魚のレシピFISH RECIPE

たらと白ねぎの卵グラタン

主材料
たら・白ねぎ・卵・粗挽きソーセージ
調理時間
35分
カロリー(1人分)
275kcal
塩分(1人分)
1.1g
アレルゲン
乳・卵・豚肉
材料(4人分)
たら(切り身) 4切れ
【A】
 白ワイン 大さじ1
小さじ1/8
 塩、こしょう 各少々
白ねぎ 2本
粗挽きソーセージ 2本
バター 大さじ2
【B】
 卵 2個
 生クリーム、牛乳 各1/4カップ
 溶けるチーズ(細切りのもの) 20g
 こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
1
たらは骨があれば除き、一口大のそぎ切りにする。Aで下味を付ける。
2
白ねぎは白いところだけを3~4cm長さに切り、粗挽きソーセージは2~3mm幅の斜め切りにする。
3
フライパンにバター大さじ1を熱して2を入れ、表面がキツネ色になるまで炒めて皿に取り出す。
4
3のフライパンの余分な油をさっと拭き取って残りのバターを熱し、1を入れて焼く。
5
ボウルにBを入れて溶き混ぜる。
6
耐熱皿の内側にバター(分量外)を薄く塗り、3と4を均等に並べる。5を全体にまんべんなく流し入れる。
7
180℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら、パセリをふる。

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