作り方

1

かれいは皮に切り込みを入れ、適当な大きさに切り分ける。バットに並べ、下味の材料をふってなじませる。

2

漬け汁の材料を混ぜ合わせ、細い千切りにした人参としょうがを加える。

3

かれいの汁気をペーパータオルで拭き取り、片栗粉を薄くはたき付ける。

4

揚げ油を中温に熱し、かれいをカラリと揚げる。油をよくきり、熱いうちに2の漬け汁に加える。器に盛り付け、あれば木の芽をあしらう。