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肉・魚料理活用レシピ

鶏肉のレシピCHICKEN RECIPE

チキンのアボカドサラダ丼

主材料
鶏肉・アボカド・ご飯
調理時間
25分(漬け込む時間省く)
カロリー(1人分)
962kcal
塩分(1人分)
2.9g
アレルゲン
大豆・鶏肉・ごま・小麦
材料(2人分)
鶏もも肉 大1枚
 しょうゆ 大さじ2
 酒 大さじ2
 みりん 大さじ2
アボカド 1個
レモン汁 小さじ1
小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ミニトマト 4個
温かいご飯 約400g
いりごま(白) 適量
サラダ菜(あれば) 適量
作り方
下準備
・鶏肉は厚みを均一にして、皮目にフォークなどで数箇所穴を開け、合わせておいたAに漬け込む(15~20分)。漬け込んだタレはとっておく。
・アボカドは皮をむいて種を取り除き、食べやすい大きさに切ってレモン汁を絡めておく。
1
熱したフライパンに油を入れ、汁気をよくきった鶏肉を皮目を下にして焼き始める。皮部分がキツネ色になれば裏返し、弱火でふたをして中まで火を通す。
2
火が通ってきたら1を取り出し、食べやすい大きさに切る。
3
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2を戻し入れたら、漬け込んだ残りのタレを加えて火にかけ、全体に煮絡める(弱めの中火で2~3分)。
4
下準備しておいたアボカドにマヨネーズを絡め合わせる。ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切っておく。
5
丼にご飯をよそって3、4を盛り付け、フライパンに残ったタレを上からかける。仕上げにいりごまを散らし、あればサラダ菜を添える。

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