作り方

1

ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンでかき出すようにして取り除く。4～5mm幅程度の薄切りにし、ボウルに入れて砂糖と塩をまぶして軽くもむ。そのまま5分ほどおいて水で洗い流し、水気をよくきる。

2

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、Aの材料を酒、片栗粉、油の順にまぶしてもみ込む。人参は短冊切りにし、にんにくはみじん切りにする。

3

フライパンに油の半量とにんにくを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたら牛肉を加える。中火にしてほぐすように炒め、色が変わったら肉を一度取り出す。

4

残りの油を入れて人参とゴーヤを加えて炒め、火が通ったら牛肉を戻し入れる。よく混ぜ合わせたBを加え、絡めるようにざっと炒め合わせて器に盛る。

※ゴーヤは大きさによって重量が異なる為、グラム表記を目安にしてください。