作り方

下準備

分量の湯で鶏ガラスープの素を溶かしておく。

1

タレの材料をよく混ぜ合わせる。

2

モツは食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと湯通ししてザルにあげ、水気をきる。牛肉、豚肉も食べやすい大きさに切り、モツと合わせてボウルに入れる。1のタレの半量を加え、もみ込んでおく。

3

キャベツはざく切りにし、にらは5cm長さに切る。玉ねぎは5mm幅程度の輪切りにし、人参は短冊切りにする。しめじは石づきを切り取ってほぐし、豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜キムチはざく切りにする。

4

大きくて深さのあるフライパンに2の肉を平たく置き、まわりに玉ねぎ、人参を置いてキャベツ、もやし、にら、キムチを積み上げるようにしてのせる。まわりに豆腐、しめじを並べ置く。

5

残りのタレとだしを混ぜ合わせたものを上からかけ、中火にかける。ときどきお箸で野菜を崩すようにそっと混ぜながら中火で煮込む。モツや肉、野菜に火が通ったら出来上がり。