作り方

1

鶏もも肉は余分な脂身を除き、厚みのある部分に包丁を入れて平らにし、形を整える。皮目から、フォークなどで数箇所刺し、塩、こしょうを両面にふって下味を付ける。

2

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1を皮目からこんがりと焼いて裏返す。

3

両面色良く焼いて中まで火が通ったら、皮目を上にしてスライスチーズをのせる。ふたをして、チーズが溶けたら器に盛り付ける。

4

フライパンの余分な油をさっと拭いてトマトソースを入れ、軽く温めて3にかけ、パセリをふる。お好みで付け合わせ野菜を添える。