作り方

1

白ねぎは粗みじんに切り、タレの材料とよく混ぜ合わせておく。

2

白菜は芯と葉に分け、芯は大きめの一口大にそぎ切りにし、葉はざく切りにする。豚ロース肉は大きさを半分に切る。

3

土鍋に白菜と豚肉を交互に重ね入れ、きれいな円形にする。塩を全体にふり、酒をまわしかけたらふたをして蒸し煮にする（白菜から水分が出るので水は入れない）。

4

豚肉に火が通って白菜も柔らかくなったら、1に浸けて食べる。お好みで七味唐辛子をタレに入れる。