作り方

1

牛肉は細切りにしてボウルに入れる。下味の材料を加え、手でよくもみ込む。

2

人参は4cm長さの細切りにし、熱湯で硬めに茹でてザルにあげる。大根も同様に細切りにし、茹でてザルにあげる。しいたけは石づきを取って細切りにし、小ねぎは4cm長さに切りそろえる。もやしは洗ってザルにあげ、水気をよくきる。

3

タレの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。鍋に牛肉と野菜を放射状になるように彩り良く盛り付ける。

4

3にタレを適量注ぎ入れて火にかける。煮立ってきたら真ん中に卵を割り入れる。野菜と肉が煮え、卵が半熟になってきたら取り皿に取り分けながら食べる。

※タレは途中で足せるように最初から全部入れないようにします。卵はお好みで人数分割り入れても良いです。