かつおのごましょうゆソテー
- 主材料
- かつお・長ねぎ・ししとう
- 調理時間
- 15分（下準備の時間省く）
- カロリー（1人分）
- 386kcal
- 塩分（1人分）
- 4.1g
- アレルゲン
- 大豆・ごま・小麦
材料（2人分）
| かつお（刺身用） | 1柵（約250g） |
|---|---|
| 長ねぎ（白い部分） | 1本 |
| ししとう | 8本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| いりごま（白） | 大さじ3 |
| 【A】 | |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 一味唐辛子、レモン（お好みで） | 各適量 |
作り方
- 下準備
- まな板の上にペーパータオルを敷き、ごまをのせて包丁で粗く刻む。
- 1
- かつおは1.5cm厚さに切る。長ねぎは3～4cm長さに切る。Aをよく混ぜ合わせ、刻んだごまも加えて混ぜ、ごましょうゆダレを作る。
- 2
- フライパンにごま油の半量を入れて熱し、長ねぎ、ししとうを焼く。途中裏返しながら焼けたものから順に取り出す。残りのごま油をフライパンに入れて熱し、かつおの両面を焼いてふっくら火を通す。
- 3
- 2を1のごましょうゆダレに加え、かつおの身を崩さないようにさっくりと和えてなじませる。器に盛り付け、お好みで一味唐辛子、レモンを添える。
