作り方

1

トマトはヘタを取ってくし型に切り、うなぎは食べやすい大きさの一口大に切る。

2

フライパンにごま油を入れて熱し、うなぎを炒める。分量の酒をふりかけてさっと炒め、トマトを加えて手早く炒め合わせる。

3

トマトの皮がめくれかけてきたら、すぐにポン酢しょうゆをまわし入れ、手早く炒め合わせて白ごまを散らす（トマトは火を通し過ぎると煮崩れてくるので注意）。

4

器に盛り付け、刻んだ大葉を散らす。お好みで粉山椒を添える。

※トマトは火を通し過ぎると煮崩れてしまうので、加えてからは手早く仕上げましょう。
※トマトは大きさによって重量が異なる為、グラム表記を目安にしてください（トマト中1個約160g）。