作り方

1

米はといでからザルにあげ、30分ほどおいてしっかりと水をきる。鮭は皮目から包丁をやや斜めにして一口大に切りそろえる。

2

しめじ、まいたけは石づきを取り、適当な大きさに手で小さく裂く。えのきは根元を2cm切り落として半分の長さに切り、ほぐす。しいたけは石づきを落としてやや厚めの薄切りにする。

3

米を炊飯器の内釜に入れてAと水を目盛りまで入れてよく混ぜ、表面を平らにして昆布をのせる。その上に鮭を並べ、2のきのこをのせて炊飯器で普通に炊く。

4

炊き上がったら昆布を取り除き、切るように混ぜる。器に盛り付けて、お好みで小口切りにした小ねぎを添える。