回鍋肉
- 主材料
- 豚肉・キャベツ・ピーマン・白ねぎ
- 調理時間
- 20分
- カロリー(1人分)
- 328kcal
- 塩分(1人分)
- 1.4g
- アレルゲン
- 大豆・豚肉・小麦
材料(2人分)
豚バラ肉(焼肉用少し厚めのもの) | 100g |
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キャベツ | 4枚 |
ピーマン | 2個 |
白ねぎ | 1/4本 |
にんにく | 1/2片 |
サラダ油 | 小さじ2 |
【A】 | |
赤唐辛子(小口切り) | 1本分 |
粉山椒 | 小さじ1/4 |
【B】 | |
テンメンジャン | 大さじ1・1/2 |
酒 | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
- 1
- 豚バラ肉は5cm長さ、キャベツは一口大、ピーマンは種を除いて乱切り、白ねぎは5mm幅の斜め切りにする。Bの調味料を合わせておく。
- 2
- にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 3
- 大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かし、にんにく以外の野菜をさっと湯通しする。1の豚バラ肉も同様に湯通しし、水気をしっかりときる。
- 4
- フライパンにサラダ油、にんにく、Aを入れて熱し、香りが出てきたら3の豚バラ肉を入れて炒める。肉に火が通ったら残りの野菜を加え、1で合わせておいたBの調味料を入れて全体に絡める。
- ※野菜、肉を下茹でしておくことで、短時間で水っぽくなく仕上がります。