作り方

1

春キャベツは芯を外さずに4等分にする。あさりは殻をこすり合わせて洗う。

2

にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶす。赤唐辛子は手で2つに折り、種を除く。

3

アンチョビはみじん切りにする。

4

オリーブオイルに2、3を入れ、よく混ぜ合わせる。

5

ふたのできる鍋に1を入れ、4と白ワインをまわしかけ、ふたをして中火に5分かける。ふたを開けて中身を確認し、あさりの殻が全て開いたら火を止める。

6

器に盛り付け、イタリアンパセリを添える。